Kerang Konsumsi / Totok / Kepah / Polymesoda erosa

Dagingnya lesat dengan warna putih. Cangkang bagian luar berwarna coklat dengan bagian dalam berwarna putih bersih. Asal kerang dari kawasan hutan mangrove. Kami menjual dalam kondisi hidup dan fresh. Ditangan cheff profesional kerang ini merupakan hidangan kelas internasioanal kerang ini juga sangat diminati oleh negara lain Bivalvia khususnya jenis kerang Totok ( Polymesoda erosa ) umumnya hidup di daerah zona literal ( pasang surut ) dan habitat hidupnya di sekitar ekosistem mangrove. Hasil penelitian rata – rata nutrisi dari kerang Totok pada semua kelompok ( % berat kering ) sebagai berikut : Kadar air : 14 – 16 % ; kadar abu : 9 – 55 % ; Kadar Lemak : 6, 2 – 6, 8 % ; Serat kasar : 0, 03 – 0, 04 % ; Protein Kasar : 50 – 55 % .